|
|
Gevulde Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 l slagroom - 60 gram suiker - 1 zakje vanillesuiker - 2 el kwark - 1/2 tl citroenrasp - evt. 1 el perenlikeur - 1 eiwit. Voor het beslag: 75 g bloem - mp zout - 1 el suiker - 1/2 zakje vanillesuiker - 1 ei - 1/4 l melk - 50 g gesmolten boter.
Voorbereiding:
Maak de vulling: Klop de slagroom stijf met de suiker en de vanillesuiker. Spatel de kwark, de citroenrasp en evt. de likeur erdoor. Klop het eiwit stijf en spatel het door het roommengsel. Laat de vulling in de diepvriezer opstijven
Bereidingswijze:
Maak het beslag: Zeef de bloem in een kom, voeg het zout, de suiker, de vanillesuiker, het ei en de melk toe en roer alles tot een glad beslag. Klop de gesmoten boter erdoor.
Verhit een klein klontje boter in kleine koekenpan (ca. 18 cm) met anti-aanbaklaag. Giet een schepje beslag in de pan en bak een mooi goudbruin flensje. Bak de rest van de flensjes, maar doe geen boter meer in de pan. Houd de flensjes warm op een pan met heet water of warm ze vlak voor het serveren even op in de magnetron.
Vul de (warme) flensjes met de roomvulling.
|
|
|